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Saporie
Приєднався 22 бер 2012
Enogastronomia d'eccellenza: video ricette, video degustazioni, i migliori chef, gli itinerari del gusto per un turismo enogastronomico in Italia e all'estero, prodotti alimentari tipici, eventi enogastronomici e molte notizie sul mondo del cibo, dei vini e della buona tavola.
Gazpacho di cetrioli con alici marinate - Ricetta Gourmet - Chef Deg - Saporie
Gazpacho di cetrioli e alici marinate un #antipasto fresco e veloce da preparare, ideale per una cena estiva in compagnia. Questa #ricetta non solo vi stupirà per la ricchezza dei suoi sapori sapientemente mixati, soprattutto si tratta di una #ricetta #antispreco andremo infatti ad utilizzare tutte le parti del #cetriolo compresi gli scarti, evitiamo lo spreco utilizzando in modo creativo e delizioso anche ciò che normalmente scarteremmo.
Ingredienti per 4 persone:
16 Alici fresche
2 Peperoni verdi piccoli
1 Avocado Sapori&Idee Conad
1 Lime
1 Cipolla rossa di Tropea Sapori&Dintorni Conad
Spinacio fresco q.b.
Menta q.b.
Sale e olio di semi q.b.
Polvere di peroncino q.b.
Fiocchi di sale q.b.
Olio al cipollotto q.b.
Come si prepara il #gazpacho di
00:26 Per prima cosa marino le alici fresche abbattute: su una placchetta aggiungo sale e zucchero in pari quantità, posiziono sopra le alici fresche e copro ancora con sale e zucchero, lascio marinare per 15 minuti e poi sciacquo
00:44 Poi preparo il gazpacho: metto la buccia del cetriolo avanzato in un frullatore
00:47 Aggiungo il peperone verde pulito e tagliato grossolanamente
00:51 Aggiungo lo spinacino fresco
00:53 Aggiungo la menta
00:56 Aggiungo la polpa dell’avocado
00:59 Aggiungoil cipollotto fresco tagliato grossolanamente
01:01 Aggiungo il succo del lime
01:07 Un pizzico di sale e frulliamo con dell’olio di semi
Metto la sala in un biberon
Sciacquo le alici dal sale e procedo con l’impiattamento
01:21 Mettiamo le alici sulla base del piatto, aggiungiamo il gazpacho, delle foglie di spinacino fresco e chiudiamo con delle polvere di peperoncino, dei fiocchi di sale e dell’olio al cipollotto
Guarda il video di Chef Deg e scopri come si prepara!
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www.saporie.com/ricette-degli-chef/antipasti/gazpacho-di-cetriolo-con-alici
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2 Peperoni verdi piccoli
1 Avocado Sapori&Idee Conad
1 Lime
1 Cipolla rossa di Tropea Sapori&Dintorni Conad
Spinacio fresco q.b.
Menta q.b.
Sale e olio di semi q.b.
Polvere di peroncino q.b.
Fiocchi di sale q.b.
Olio al cipollotto q.b.
Come si prepara il #gazpacho di
00:26 Per prima cosa marino le alici fresche abbattute: su una placchetta aggiungo sale e zucchero in pari quantità, posiziono sopra le alici fresche e copro ancora con sale e zucchero, lascio marinare per 15 minuti e poi sciacquo
00:44 Poi preparo il gazpacho: metto la buccia del cetriolo avanzato in un frullatore
00:47 Aggiungo il peperone verde pulito e tagliato grossolanamente
00:51 Aggiungo lo spinacino fresco
00:53 Aggiungo la menta
00:56 Aggiungo la polpa dell’avocado
00:59 Aggiungoil cipollotto fresco tagliato grossolanamente
01:01 Aggiungo il succo del lime
01:07 Un pizzico di sale e frulliamo con dell’olio di semi
Metto la sala in un biberon
Sciacquo le alici dal sale e procedo con l’impiattamento
01:21 Mettiamo le alici sulla base del piatto, aggiungiamo il gazpacho, delle foglie di spinacino fresco e chiudiamo con delle polvere di peperoncino, dei fiocchi di sale e dell’olio al cipollotto
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Melanzana glassata al miso - Ricetta Gourmet - Chef Deg - Saporie
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La melanzana glassata al miso è un piatto che unisce la semplicità dei sapori mediterranei con la complessità dei sapori giapponesi in questo piatto fusion che vede come protagonista della #ricetta un ortaggio estivo unico la #melanzana la sua consistenza morbida e il sapore delicato la rendono l’ortaggio perfetto per assorbire condimenti e salse in abbinamento. La glassa al #miso è il tocco in...
Linguine al pesto rosso - Ricetta Gourmet - Chef Deg - Saporie
Linguine al pesto rosso, una ricetta per un piatto fresco ed estivo tutto a base di #pomodoro. Il pomodoro infatti è il vero protagonista di questa #ricetta lo utilizzeremo in tre varianti: fresco, secco e in salsa, così da ottenere un sapore ancora più intenso per il nostro #pesto rosso. La dolcezza dei pomodori viene esaltata anche dalla sapidità delle #alici e #capperi sapientemente utilizza...
Agnello alla libanese - Ricetta Tradizionale - Chef Deg - Saporie
Agnello alla libanese, un #secondopiatto di carne dai saporie e profumi mediorientali, la #cucina #libanese è basata su ingredienti freschi e naturali come verdure, spezie, carne, legumi, frutta secca, combinati con cereali e cous cous. L’#agnello alla libanese è una #ricetta che combina ingredienti semplici regalando un’esplosione di sapori al vostro palato: cannella, cardamomo, cumino sono so...
Spaghetti vongole e bottarga - Ricetta Tradizionale - Chef Deg - Saporie
Spaghetti vongole e bottarga un #primopiatto considerato un grande classico della cucina italiano, facile da preparare ma dal sapore sempre unico. Con Chef Deg andiamo a rendere questa #ricetta tradizionale ancora più saporita con l’aggiunta del caviale del mediterraneo ovvero la #bottarga. Gli #spaghetti alle #vongole avranno un sapore ancora più intenso grazie alla grattugiata finale di #bott...
Tagliolini al pecorino con bottarga di muggine e gambero rosso - Ricetta Gourmet- Chef Deg - Saporie
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Tagliolini al pecorino con bottarga di muggine e tartare di gambero rosso, un primo piatto dai sapori e profumi sardi, dal #pecorino alla #bottarga solo prodotti d’eccellenza. Per preparare questa #ricetta Chef Deg ha deciso di dare un tocco in più con la #bottarga di #muggine che differisce da quella di #tonno per il colore e il sapore, rimane più aranciata rispetto alla bottarga di tonno e ha...
Cavatelli con pesto mediterraneo - Ricetta Tradizionale - Chef Deg - Saporie
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I cavatelli con pesto mediterraneo sono un #primopiatto fresco ed estivo, ideale per una cena al chiarore di luna estivo in compagnia dei parenti e amici. La combinazione di ingredienti freschi come #lime, #menta, #basilico e #finocchietto selvatico, conferiscono un sapore unico a questa #ricetta davvero semplice da preparare che porta in tavola tutti i sapori mediterranei. Ingredienti per 4 pe...
Parma Modena Carloforte - Ricetta Gourmet - Chef Deg - Saporie
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Parma Modena Carloforte è un piatto che nasce dall'amore delle sapienti mani di Chef Deg, è un piatto che vuole esaltare tutta la bontà e l'italianità del tonno, esaltandone il gusto abbinandolo a prodotti d'eccellenza come il #prosciutto crudo di Parma e l'#aceto balsamico di Modena si tratta di un vero e proprio viaggio culinario attraverso le tradizioni italiane, un tributo alla ricchezza de...
Melanzane ripiene al tonno - Ricetta Gourmet - Chef Deg - Saporie
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Le melanzane ripiene di tonno fresco sono una versione gourmet di un grande classico della cucina italiana. Le #melanzane con la loro polpa morbida e versatile si prestano ad essere farcite, oggi con Chef Deg prepariamo questa versione gourmet che prevede l’utilizzo del #tonno fresco a #tartare condito con un mix di sapori orientali: aceto affumicato, miso, #soia e #katsuobushi. Ingredienti per...
Nodino di vitello con crema allo yogurt - Ricetta gourmet - Chef Deg - Saporie
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Nodino di vitello con crema allo yogurt, Chef Deg ci propone un modo alternativo e creativo di preparare un classico taglio di carne il #nodino di #vitello o conosciuto anche come #braciola di vitello. Andremo a preparare dei veri e propri #spiedini di carne che verranno cotti prima sulla #bistecchiera e poi finiranno in forno con una cottura molto particolare che prevede l'utilizzo del #fieno....
Alici con crema di burrata - Ricetta gourmet - Chef Deg - Saporie
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Alici con crema di burrata, una ricetta semplice, ideale per un antipasto creativo. Chef Deg mescola sapientemente tradizione e creatività partendo da semplici ingredienti della cucina italiana: le #alici e la #burrata. Il tocco in più di questa #ricetta è che non si butta via niente, con le lische delle #alici prepareremo una polvere di alici che potrete usare come #sale naturale. Ingredienti ...
Aragosta alla catalana - Ricetta tradizionale - Chef Deg - Saporie
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Aragosta alla catalana, un grande classico da portare in tavola, la ricetta perfetta per una cena a due. Un connubio di profumi e sapori mediterranei per un piatto gustoso e leggero, il trucco per la consistenza della carne di #aragosta perfetta? Sbollentare solo per pochi minuti in acqua bollente, vedrete con quanta facilità riuscirete a ricavare la #polpa dell' #aragosta. Ingredienti per 4 pe...
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Un secondo piatto estivo dai profumi mediterranei, la zuppetta di polpo con pomodorini gialli e olive taggiasche è una ricetta semplice dal sapore fresco e delicato. Chef Deg ci insegna che il metodo di cottura più comune per il polpo è la bollitura, ma attenzione a non cuocerlo troppo, rischierete di far diventare la sua carne troppo dura. Tenete in considerazione che per 500 gr di polpo occor...
Zucchine ripiene - Ricetta gourmet - Chef Deg - Saporie
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Merluzzo alla portoghese - Ricetta tradizionale - Chef Deg - Saporie
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Souvlaki di maiale - Ricetta Tradizionale - Chef Deg
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Panzanella toscana - Ricetta tradizionale - Chef Deg - Saporie
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Tagliatelle di seppie in brodo di lime e mela - Ricetta Gourmet - Chef Deg - Saporie
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Tacos con gamberi - Ricetta Gourmet - Chef Deg - Saporie
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Bao con rana pescatrice - Ricetta Gourmet - Chef Deg - Saporie
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Parmigiana con pesce spada - Ricetta Gourmet - Chef Deg - Saporie
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Riso tarassaco e zola - Ricetta gourmet - Chef Deg - Saporie
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Polpo alla gallega - Ricetta tradizionale - Chef Deg - Saporie
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Carciofo capperi e caffè - Ricetta gourmet - Chef Deg - Saporie
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Pasta con nduja e cipolle rosse - Ricetta tradizionale - Chef Deg - Saporie
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Ricciola in carpione - Ricetta gourmet - Chef Deg - Saporie
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Trottole con alici e acqua di mozzarella - Ricetta gourmet - Chef Deg - Saporie
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Paccheri con Prosciutto di Parma, cipollotto, piselli - Ricetta gourmet - Chef Deg - Saporie
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Il limone sotto sale come si prepara e conserva?
limoni incisi in quattro,mettili in yn barattolo di vetro a chiusura ermetica ,miscelare pwr bene con sale circa 600 gr di sale per 4 limoni di media grandezza,chiudi e conserva oer almeno 40 giorni dopodiché li utilizzi ripuliti dal sale spero di esserti stato utile
@@massimomammano7598 si, grazie
Buonissimo.. dove posso trovare il piatto?
secondo me perfetto anche per accompagnare un trancio di pesce...🤤
Niente a che fare con la zuppa gallurese
chiamatelo come vi pare ma non é il peposo il vero peposo è quello toscano questo è uno spezzatino🤣
😋😋😋😋😋Grande Chef!!!!
Ho comprato le acciughe al posto delle alici! Va bene lo stesso?
Come fare l'aceto affumicato?
Co sto' peperone crusco avete rotto i c....!
Complicato
Grazie Bello ❤
sei un grande
1 po diffficcilino x togliere le pine e ci vuolme molto tempo
Senplice ed efficace😢😢
Avevi raccomandato un taglio di carne dal quarto anteriore, come mai usi il campanello che e' ricavato dal quarto posteriore?????? Chiaccherone
Weird
😋😋😋😋😋😋
Bravissimo ❤
Se non fai qualche buchino al cotechino potrebbe scoppiare il budello e poi che fai?
😋😋😋😋😋😋
Complimenti!
Dopo la tostatura dei gamberi quanto ci vuole di cottura del brodo?
Che dosi per fare la salsa al limone?
Che le dosi sono sbagliate e il rapporto con la farina é l'87% e non il 78% tanto che rimane sempre molle e appiccicoso é già stato detto?
Bravo. Grazie
ma...?
Wow grazie!
Souvlaki me ne sono mangiati a camionate in Grecia e questi mi sembrano anche migliori. Grande chef
Questo chef(?) Non conosce come si fa la panzanella tradizionale Toscana, alla fine sarà anche buona ma non è la tradizionale!
Sempre al top 🔝 Grazie io come sempre prendo spunto idee delle tue tecniche e ricette grazie..😉
Tutto ottimo bravo ma non hai fatto vedere l’inserimento della salamoia.
ohhh this looks yummy!
bravissimo chef.quanti ristoranti son in grado di prepararlo?FACILE scrivere bollito alla Piemontese con 2 o 3 pezzi qualcuno si chiuda la bocca
Grazie per la ricetta
😋😋😋😋😋Grande Chef!!!!
Bravo Bravo
Stupendo!
😋😋😋😋😋
Se ciama AGUN! O cosi secco MISSULTIN.
Grande ché Beppe
Com'è taggiasco, lei !
La porzione media di Zucchine Trifolate è di circa 150-200 g (75-100 kcal).
Sei davvero un fuoriclasse e te lo dico da chef
❤
😋😋😋😋😋😋❤❤❤❤❤
Bravo
Si può fare anche con altre erbe invece che il tarassaco?
1:37
yummy!